مقلوبه الباذنجان شام الاصيل

مقلوبة الباذنجان شام الاصيل 

مقلوبة الباذنجان شام الاصيل : نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل بكل تكاتها وتفصيلها و تصبح ولا الذ ولا اطعم واحلي مقلوبة باذنجان ممكن ان تاكلها في حياتك علي طريقة شام الاصيل واليكي الطريقة 

مقادير مقلوبه الباذنجان  شام الاصيل

500 جرام أرز لكل طريقه 

1 كيلو باذنجان مقطع ومنقوع في الماء والملح 

500 جرام لحمه مفرومه لكل طريقه 

1 ملعقه صغيره و نصف ملح 

ملعقه صغيره فلفل اسود

 نصف ملعقه صغيره بهارات عاديه

 مكعب ماجي 

لوز وصنوبر للتزيين

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل

الطريقه الاولى لعمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل 

١- نقوم بتقطيع الباذنجان ونضع عليه الماء ورشه من الملح ونتركه منقوع لفتره زمنيه من الوقت.

٢- ونبدا بعد ذلك بقلى الباذنجان في مقلاه فيها زيت عميق حتى يصبح لونه ذهبى اللون.

٣- ثم نطلعه ونصفيه من الزيت ونضعه على صينيه مفروش عليها ورقه مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.

٤- و في مقلاه على النار نضع الزيت او السمن ونضيف اليه اللحم والملح والفلفل الاسود ونقلي اللحمه حتي تستوي .

٥-فى إناء به ماء نضع فوقه مصفاة ونضع فيه الباذنجان المقلي ورشه من الملح ونتركهم فى المياه الساخنه لمده خمس دقائق .

٦- نخرج المصفاة من الاناء لاستخدام الماء فى طهى الارزولكل كاس ارز نحتاج كاس من الماء .

٧- ونبدا بطبخ الارز باضافه الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم نضيف الارز والماء الملح والفلفل والبهارات ومكعب الماجى ونتركهم معا حتى يغلو.

٨- بعد ما يغلى الماء والارز نقوم بتهدئه النار حتى يتشرب الارز على أقل درجه حراره حتى يستوي على مهل.

٩- لتحضير المقلوبه فى وعاء نرص في قاعدته الباذنجان وفي الاوسط نضع الارز ونضغط جيدا.

١٠- ثم نضع فوقه صحن يتم قلب المقلوبه عليه ونزينه باللحم على شكل دائري حول الطبق ونرش عليه الصنوبر.

الطريقة الثانية لعمل مقلوبة الباذنجان شام الاصيل 

١-في طنجره نضيف الارز المنقوع في الماء ونضيف اليه البهارات الملح والفلفل الاسود .

٢-و في طنجره اخرى نرص الباذنجان في قاعدته وعليه القليل من اللحم ثم نضيف اليه الارز ونوزعه بالتساوى وعليه الماء ونضعه على النار .

٣-وعلى الوجه نضيف حوالي ثلاث ملاعق من الزيت و نغطي الطنجره حتى تغلى وينشف الارز ونهدى عليه النار حتى يستوى .

٤- في صحن التقديم يتم قلب المقلوبة ونزينها من الاطراف باللحم المفروم والصنوبر ونقدمه مع السلطه او اللبن بالخيار.

فيديو مقلوبة الباذنجان شام الاصيل